Klassische Bratwurst mit Sauerkraut
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhaftes und traditionelles deutsches Gericht, das gebratene Bratwurst mit säuerlichem Sauerkraut kombiniert. Perfekt für ein authentisches deutsches Esserlebnis.
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Zutaten
- Bratwurst4 Stück
- Sauerkraut1 kg
- Zwiebeln2 Stück
- Speckwürfel50 g
- Wacholderbeeren5 Stück
- Lorbeerblatt1 Stück
- Apfel1/2 Stück
- Weißwein (trocken)100 ml
- Schmalz oder Öl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln.
- 2
Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Sauerkraut abtropfen lassen (etwas Saft aufbewahren) und zum Speck und den Zwiebeln geben. Kurz mitbraten.
- 4
Apfelwürfel, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 5
Mit etwas Sauerkrautsaft und Wasser auffüllen, sodass das Kraut knapp bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Sauerkraut weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
- 7
Währenddessen Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill nach Packungsanleitung braten, bis sie gar und goldbraun sind.
- 8
Sauerkraut abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernen.
- 9
Bratwürste auf dem Sauerkraut anrichten und sofort servieren.
