Lachs aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse
75% authentisch · Mediterran inspiriert
Eine geschmacksintensive Variante, bei der Lachs zusammen mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten im Ofen gegart wird. Ein vollwertiges Gericht in einem Schritt.
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Zutaten
- Lachsfilet4 Stück (je ca. 150g)
- Zucchini1 Stück
- Paprika (verschiedene Farben)2 Stück
- Kirschtomaten200g
- Rote Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl4 EL
- Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
- 3
Das Gemüse mit Olivenöl, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
- 4
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und für ca. 15 Minuten im Ofen vorgaren.
- 5
Den Lachs abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Kirschtomaten zum Gemüse geben. Die Lachsfilets auf das Gemüse legen.
- 7
Alles zusammen für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist.
