Norddeutscher Kartoffelsalat mit Matjes
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Variante, die den klassischen norddeutschen Kartoffelsalat mit herzhaftem Matjes kombiniert und ihm eine maritime Note verleiht.
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Zutaten
- Festkochende Kartoffeln1 kg
- Matjesfilets200 g
- Äpfel (säuerlich)1 Stück
- Rote Zwiebel1/2 Stück
- Joghurt (natur)150 g
- Mayonnaise2 EL
- Dill (frisch, gehackt)3 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.
- 2
Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Rote Zwiebel fein würfeln.
- 3
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Kartoffelwürfel, Matjesstücke, Apfelwürfel und rote Zwiebeln vorsichtig in einer Schüssel vermengen.
- 5
Das Dressing über den Salat geben und gut unterheben.
- 6
Den Kartoffelsalat mit Matjes mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
