Klassischer Krautsalat
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditioneller deutscher Krautsalat, knackig und erfrischend, mit einer leichten Essig-Öl-Vinaigrette und feinen Gewürzen.
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Zutaten
- Weißkohl1 kg
- Karotten2 Stück
- Zwiebel1/2 Stück
- Weißweinessig100 ml
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)50 ml
- Zucker1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie (gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl sehr fein hobeln oder schneiden.
- 2
Karotten schälen und fein raspeln oder in sehr feine Streifen schneiden.
- 3
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- 4
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 5
Kohl, Karotten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermischen.
- 6
Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit er weicher wird und die Aromen sich verbinden können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
