Klassische Ungarische Gulaschsuppe
Traditionelles Gericht · Ungarisch
Eine herzhafte und wärmende Gulaschsuppe nach traditionellem ungarischem Rezept, reich an Aromen von Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln.
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Zutaten
- Rinderwade800 g
- Zwiebeln400 g
- Gemüsebrühe1.5 Liter
- Süßes Paprikapulver4 EL
- Scharfes Paprikapulver1 TL
- Kümmel, gemahlen1 TL
- Majoran, getrocknet1 TL
- Knoblauchzehen3
- Tomatenmark2 EL
- Kartoffeln400 g
- Grüne Paprikaschote1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl3 EL
Schritte
- 1
Rindfleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln fein würfeln.
- 3
Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
- 4
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.
- 5
Paprikapulver (süß und scharf), Kümmel und Majoran kurz mitrösten, ohne dass es anbrennt.
- 6
Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- 7
Fleisch wieder zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
- 8
Alles aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 9
Kartoffeln und grüne Paprikaschote würfeln.
- 10
Kartoffel- und Paprikawürfel zur Suppe geben und ca. 20 Minuten mitköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
