Klassische Minestrone
Traditionelles Gericht · Italienisch
Eine herzhafte und nahrhafte italienische Gemüsesuppe, die saisonales Gemüse, Bohnen und oft Pasta oder Reis enthält. Ein Klassiker der italienischen Hausmannskost.
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Zutaten
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel, gewürfelt1 mittelgroß
- Knoblauchzehen, gehackt2
- Karotten, gewürfelt2
- Selleriestangen, gewürfelt2
- Zucchini, gewürfelt1
- Grüne Bohnen, gehackt100g
- Gehackte Tomaten (Dose)400g
- Gemüsebrühe1 Liter
- Kidneybohnen (Dose), abgespült200g
- Weiße Bohnen (Dose), abgespült200g
- Kleine Nudeln (z.B. Ditalini)100g
- Frisches Basilikum, gehackt1/4 Tasse
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- 2
Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- 3
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5
Kidneybohnen, weiße Bohnen und Nudeln hinzufügen. Weitere 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehacktes Basilikum unterrühren.
- 7
Heiß in Schalen servieren, optional mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
