Miesmuscheln in Weißwein mit Tomaten und Chorizo
70% authentisch · Mediterran-inspiriert
Eine würzige und farbenfrohe Variante der klassischen Miesmuscheln. Die Zugabe von Tomaten und Chorizo verleiht dem Gericht eine mediterrane Note und zusätzliche Tiefe.
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Zutaten
- Miesmuscheln2 kg
- Trockener Weißwein400 ml
- Kirschtomaten250 g
- Chorizo (pikant, in Scheiben)100 g
- Schalotten1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Frische Petersilie1/2 Bund
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Miesmuscheln reinigen und Bartfäden entfernen. Offene oder beschädigte Muscheln aussortieren.
- 2
Schalotte und Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.
- 3
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Chorizo anbraten, bis sie leicht knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Im verbliebenen Fett Schalotten und Knoblauch glasig dünsten.
- 5
Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
- 6
Miesmuscheln und die Hälfte der Petersilie in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Topf verschließen und bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Muscheln offen sind. Gelegentlich schütteln.
- 8
Die angebratene Chorizo wieder hinzufügen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.
