Imam Bayildi (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein klassisches türkisches Gericht, bei dem Auberginen gefüllt und in Olivenöl geschmort werden, bis sie zart sind und die Füllung aromatisch ist. Der Name bedeutet 'Der Imam fiel in Ohnmacht', was auf die Köstlichkeit des Gerichts hinweist.
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Zutaten
- Große Auberginen4 Stück
- Zwiebeln2 Stück, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen4-5 Stück, gehackt
- Tomaten4 Stück, gewürfelt
- Frische Petersilie1 Bund, gehackt
- Olivenöl150 ml
- Zitronensaft2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser100 ml
Schritte
- 1
Auberginen waschen, Stielansatz entfernen und längs halbieren. Fruchtfleisch einschneiden, aber die Haut nicht durchdringen. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trockentupfen.
- 2
Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Tomatenmark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- 3
Die Auberginenhälften aushöhlen, das Fruchtfleisch hacken und zur Füllung geben. Alles gut vermengen.
- 4
Die Auberginenhälften mit der Füllung großzügig füllen.
- 5
Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln und Wasser angießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45-60 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
