Manakish mit Hackfleisch (Lahm bi Ajin)
85% authentisch · Levantinisch
Eine herzhafte Variante von Manakish, belegt mit einer würzigen Mischung aus Lammhackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen.
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Zutaten
- Mehl300g
- Hefe (frisch)10g
- Zucker1 TL
- Salz1 TL
- Olivenöl3 EL
- Wasser (lauwarm)180ml
- Lammhackfleisch250g
- Tomaten (fein gewürfelt)100g
- Zwiebel (fein gewürfelt)50g
- Tomatenmark1 EL
- Granatapfelsirup1 EL
- Piment (gemahlen)1/2 TL
- Zimt (gemahlen)1/4 TL
- Schwarzer PfefferPrise
Schritte
- 1
Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Mehl und Salz mischen. Hefewasser und 1 EL Olivenöl zugeben und zu einem Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
- 3
Für den Belag: Lammhackfleisch, gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, Tomatenmark, Granatapfelsirup, Piment, Zimt und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
- 4
Den Teig in 4 Portionen teilen und dünn zu runden Fladen ausrollen.
- 5
Die Fleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 6
Die Manakish auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis das Fleisch gar und der Rand goldbraun ist.
