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Caprese-Salat mit geröstetem Balsamico-Dressing
75% authentisch · Italienisch (modern)
Eine kreative Interpretation des klassischen Caprese-Salats, bei der geröstete Tomaten und ein intensives Balsamico-Dressing für zusätzliche Geschmackstiefe sorgen.
Zutaten
- Kirschtomaten400 g
- Büffelmozzarella200 g
- Frische Basilikumblätter1 Bund
- Extra natives Olivenöl3 EL
- Balsamico-Essig100 ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 15-20 Minuten rösten, bis sie leicht aufplatzen.
- 2
In der Zwischenzeit Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen, bis er sirupartig wird. Abkühlen lassen.
- 3
Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- 4
Geröstete Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- 5
Mit dem restlichen Olivenöl und dem reduzierten Balsamico-Dressing beträufeln.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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