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Grießklößchensuppe mit Kräuterbutter
75% authentisch · Deutsch
Eine raffinierte Variante der Grießklößchensuppe, bei der die Klößchen mit Kräuterbutter verfeinert werden, was ihnen eine besondere Note verleiht.
Zutaten
- Rinderbrühe1,5 Liter
- Hartweizengrieß100 g
- Eigelb2 Stück
- Butter50 g
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)2 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Dillzum Garnieren
Schritte
- 1
Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen.
- 2
Den Hartweizengrieß unter Rühren in die heiße Brühe einrieseln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. 2 Minuten köcheln lassen.
- 3
Die Grießmasse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 4
Die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, Eigelben, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Die Kräuterbutter-Mischung unter die Grießmasse heben.
- 6
Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen und in die leicht siedende Brühe geben.
- 7
Die Klößchen etwa 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
- 8
Die Suppe anrichten und mit frischem Dill garnieren.
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