Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung
Japchae mit Meeresfrüchten
60% authentisch · Koreanisch-Fusion
Eine kreative Variante von Japchae, bei der das traditionelle Rindfleisch durch eine Mischung aus Meeresfrüchten wie Garnelen und Tintenfisch ersetzt wird, was dem Gericht eine andere Geschmacksnote verleiht.
Zutaten
- Süßkartoffel-Glasnudeln (Dangmyeon)200g
- Garnelen (geschält und entdarmt)100g
- Tintenfisch (gereinigt und in Ringe geschnitten)100g
- Zucchini1/2
- Karotten1/2
- Zwiebel1/2
- Knoblauchzehen2
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl3 EL
- Zucker1 EL
- Geröstete Sesamsamen1 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, kalt abschrecken und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Garnelen und Tintenfischringe kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gerade gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 3
Zucchini, Karotten und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
- 4
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Karotten und Zucchini hinzufügen und ca. 3-4 Minuten sautieren.
- 5
Die gekochten Glasnudeln in die Pfanne geben. Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen und ca. 2 Minuten braten.
- 6
Die blanchierten Meeresfrüchte zu den Nudeln und Gemüse geben. Alles vorsichtig vermengen und kurz erhitzen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander bestreuen.
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