Char Kway Teow mit Meeresfrüchten und grünem Chili

35 MinZeit

MittelSchwierigkeit

4Portionen

—Bewertung

Nährwerte

620 kcalKalorien

28 gEiweiß

68 gKohlenhydrate

26 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

Hauptgericht Meeresfrüchte Nudelgerichte

Char Kway Teow mit Meeresfrüchten und grünem Chili

Name: Char Kway Teow mit Meeresfrüchten und grünem Chili
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur/Malaysia (regionaler Twist)
Ingredients: 500g Flache Reisnudeln (Kway Teow); 150g Garnelen; 100g Tintenfischringe; 100g Muscheln; 3 Eier; 100g Sojasprossen; 2-3 Grüne Chilis; 50g Schnittlauch; 3 Zehen Knoblauch; 3 EL Dunkle Sojasauce; 2 EL Helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 4 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; nach Bedarf Wasser

80% authentisch · Singapur/Malaysia (regionaler Twist)

Eine Variante des klassischen Char Kway Teow, die die Meeresfrüchteauswahl erweitert und frische grüne Chilis für eine zusätzliche Schärfe und ein anderes Aroma hinzufügt.

Zutaten

Portionen4

Flache Reisnudeln (Kway Teow)500g
Garnelen150g
Tintenfischringe100g
Muscheln100g
Eier3
Sojasprossen100g
Grüne Chilis2-3
Schnittlauch50g
Knoblauch3 Zehen
Dunkle Sojasauce3 EL
Helle Sojasauce2 EL
Austernsauce1 EL
Pflanzenöl4 EL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Wassernach Bedarf

Schritte

1
Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten. Abtropfen lassen.
2
Garnelen schälen und entdarmen. Tintenfischringe vorbereiten. Muscheln reinigen. Grüne Chilis in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Schnittlauch in Stücke schneiden.
3
In einer kleinen Schüssel dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Austernsauce vermischen.
4
Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen. Gehackten Knoblauch und grüne Chilis anbraten, bis sie duften.
5
Garnelen, Tintenfischringe und Muscheln hinzufügen und braten, bis die Meeresfrüchte fast gar sind.
6
Die Nudeln in den Wok geben. Die Saucenmischung darüber gießen und gut vermengen.
7
Die Nudeln an eine Seite schieben, Eier auf die freie Fläche schlagen, verquirlen und stocken lassen, dann mit den Nudeln vermischen.
8
Sojasprossen und Schnittlauch hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie leicht zusammenfallen.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

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