Ungefähre KI-Schätzung
Jambalaya mit Meeresfrüchten und Chorizo
65% authentisch · Kreolisch-Fusion
Eine kreative Variante des Jambalaya, die die Aromen von Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben) mit der Würze von Chorizo kombiniert, anstelle von Andouille.
Zutaten
- Reis2 Tassen
- Fisch- oder Hühnerbrühe4 Tassen
- Garnelen (geschält und entdarmt)1/2 Pfund
- Krabbenfleisch1/2 Pfund
- Chorizo (spanisch, scharf)1/2 Pfund
- Zwiebel1 mittelgroß
- Grüne Paprika1 mittelgroß
- Sellerie2 Stangen
- Knoblauch3 Zehen
- Tomaten (stückig)1 Dose (14,5 Unzen)
- Kreolisches Gewürz2 Esslöffel
- Paprikapulver1 Teelöffel
- Olivenöl2 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Korianderzum Garnieren
Schritte
- 1
Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie fein hacken. Knoblauch hacken. Chorizo in Scheiben schneiden.
- 2
In einem großen Topf oder Dutch Oven Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo anbraten, bis sie gebräunt ist und Fett abgibt, dann herausnehmen (etwas Fett im Topf lassen).
- 3
Das gehackte Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Sellerie) in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist.
- 4
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- 5
Reis, Brühe, stückige Tomaten, kreolisches Gewürz und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren.
- 6
Die angebratene Chorizo wieder in den Topf geben.
- 7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- 8
Garnelen und Krabbenfleisch unterrühren. Abdecken und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- 9
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren.
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