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Kirschmichel mit Quark und Mandeln
80% authentisch · Deutsch (Regionale Variation)
Eine leicht abgewandelte Version des Kirschmichels, bei der Quark zur Eier-Milch-Mischung hinzugefügt wird für eine cremigere Konsistenz und geröstete Mandeln für zusätzlichen Biss und Geschmack.
Zutaten
- Altbackene Brötchen oder Weißbrot350 g
- Kirschen (frisch oder tiefgekühlt)500 g
- Milch400 ml
- Eier3 Stück
- Quark (20% Fett)200 g
- Zucker120 g
- Butter50 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Geröstete Mandelblättchen50 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Brötchen oder Brot in Scheiben schneiden und in grobe Stücke reißen.
- 2
Kirschen waschen, entsteinen (falls frisch) und abtropfen lassen.
- 3
Milch, Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren.
- 4
Die Brotwürfel zur Quark-Ei-Mischung geben und gut vermischen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- 5
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Brotmischung einfüllen.
- 6
Die Kirschen darauf verteilen.
- 7
Die restliche Brotmischung darüber geben und glatt streichen.
- 8
Mit Butterflöckchen und den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen, bis der Kirschmichel goldbraun und gestockt ist.
- 10
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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