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Klassische Flädlesuppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und traditionelle schwäbische Flädlesuppe, bei der dünne Pfannkuchenstreifen in einer klaren Rinderbrühe serviert werden. Ein Klassiker für kalte Tage.
Zutaten
- Rinderbrühe1.5 Liter
- Eier2 Stück
- Mehl125 g
- Milch250 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Butter oder Öl zum Bratenetwas
- Schnittlauch zum Garnierenetwas
Schritte
- 1
Für die Flädle: Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Dünne Pfannkuchen ausbacken.
- 4
Die ausgebackenen Pfannkuchen abkühlen lassen und dann in feine Streifen schneiden.
- 5
Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen.
- 6
Die Flädle-Streifen in die heiße Brühe geben und kurz ziehen lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
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