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Klassische Rindfleischsuppe
180 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
250 kcalKalorien
25 gEiweiß
10 gKohlenhydrate
12 gFett

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Klassische GerichteSuppen

Klassische Rindfleischsuppe

Traditionelles Gericht · Deutsch

Eine herzhafte und traditionelle Rindfleischsuppe, gekocht mit Rinderknochen und Wurzelgemüse für tiefen Geschmack. Perfekt für kalte Tage.

Zutaten

Portionen4
  • Rinderknochen500g
  • Rinderbrust300g
  • Karotten2 Stück
  • Sellerie1 Stange
  • Lauch1/2 Stange
  • Zwiebel1 Stück
  • Lorbeerblatt1 Stück
  • Pfefferkörner5 Stück
  • Salznach Geschmack
  • Wasser2 Liter
  • Petersiliefrisch, gehackt

Schritte

  1. 1

    Rinderknochen und Rinderbrust in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.

  2. 2

    Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen.

  3. 3

    Karotten, Sellerie und Lauch putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. 4

    Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren.

  5. 5

    Das geschnittene Gemüse zur Brühe geben und ca. 20-30 Minuten kochen, bis es gar ist.

  6. 6

    Das gewürfelte Fleisch wieder zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. 7

    Mit frischer Petersilie garniert servieren.

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