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Klassische Loukoumades mit Honigsirup
Traditionelles Gericht · Griechisch
Luftig-leichte frittierte Teigbällchen, getränkt in einem süßen Honig-Zimt-Sirup, oft mit Nüssen garniert. Ein traditionelles griechisches Dessert.
Zutaten
- Mehl500g
- Trockenhefe10g
- Zucker1 EL
- Salz1 TL
- Warmes Wasser350ml
- Pflanzenöl zum FrittierenAusreichend
- Honig200g
- Wasser für Sirup100ml
- Zimtstange1
- Zitronenschale1 Streifen
- Gehackte Walnüsse50g
- Zimt für GarniturNach Geschmack
Schritte
- 1
Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 3
Für den Sirup Honig, Wasser, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen.
- 4
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen.
- 5
Mit zwei Teelöffeln oder einem Löffel und den Fingern kleine Teigportionen formen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal frittieren.
- 6
Die Loukoumades unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-5 Minuten).
- 7
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen.
- 8
Die heißen Loukoumades sofort in den abgekühlten Honigsirup geben und gut darin wenden.
- 9
Auf einer Servierplatte anrichten, mit gehackten Walnüssen und Zimt bestreuen.
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