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Loukoumades mit Schokoladensauce und Orange
60% authentisch · Griechisch (Modern)
Eine kreative Variante der klassischen Loukoumades, verfeinert mit einem Hauch von Orange im Teig und serviert mit einer reichen Schokoladensauce.
Zutaten
- Mehl500g
- Trockenhefe10g
- Zucker1 EL
- Salz1 TL
- Warmes Wasser350ml
- Orangenschale, abgerieben1 TL
- Pflanzenöl zum FrittierenAusreichend
- Zartbitterschokolade150g
- Sahne50ml
Schritte
- 1
Hefe, Zucker und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und abgeriebene Orangenschale vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.
- 3
Für die Schokoladensauce Schokolade hacken und mit der Sahne in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.
- 4
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen.
- 5
Kleine Teigportionen mit zwei Teelöffeln formen und in das heiße Öl geben.
- 6
Die Loukoumades unter gelegentlichem Wenden goldbraun frittieren (ca. 3-5 Minuten).
- 7
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und kurz abtropfen lassen.
- 8
Die heißen Loukoumades auf einer Servierplatte anrichten und großzügig mit der warmen Schokoladensauce beträufeln.
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