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Klassische Polenta mit Pilzen
45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
450 kcalKalorien
15 gEiweiß
50 gKohlenhydrate
20 gFett

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HauptgerichtItalienisch

Klassische Polenta mit Pilzen

Traditionelles Gericht · Italienisch

Cremige Polenta serviert mit einem reichhaltigen Pilzragout, zubereitet mit frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch. Ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Zutaten

Portionen4
  • Maisgrieß (Polenta)250g
  • Wasser1 Liter
  • Milch250ml
  • Butter50g
  • Parmesan, gerieben50g
  • Gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Champignons, Shiitake)500g
  • Knoblauchzehen2
  • Frische Petersilie, gehackt2 EL
  • Olivenöl3 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Polenta kochen: Wasser und Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist.

  2. 2

    Butter und Parmesan unterrühren, bis geschmolzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Pilze vorbereiten: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.

  4. 4

    Pilzragout zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz andünsten. Pilze hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.

  5. 5

    Gehackte Petersilie unter die Pilze mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. 6

    Polenta auf Teller verteilen und mit dem Pilzragout belegen. Sofort servieren.

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