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Klassische Takoyaki
Traditionelles Gericht · Japanisch
Traditionelle Takoyaki, kleine frittierte Teigbällchen gefüllt mit Oktopus, garniert mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori. Ein beliebter japanischer Streetfood-Snack.
Zutaten
- Takoyaki-Mehl200g
- Ei1
- Dashi-Brühe500ml
- Oktopus (gekocht und gewürfelt)100g
- Frühlingszwiebeln (fein gehackt)2 EL
- Beni Shoga (eingelegter Ingwer, gehackt)1 EL
- Pflanzenölzum Braten
- Takoyaki-Saucezum Servieren
- Japanische Mayonnaisezum Servieren
- Katsuobushi (Bonitoflocken)zum Garnieren
- Aonori (getrocknete Algenflocken)zum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Takoyaki-Mehl, Ei und Dashi-Brühe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Eine Takoyaki-Pfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 3
Den Teig in die heiße Pfanne gießen, bis die Vertiefungen gefüllt sind und der Teig überläuft.
- 4
In jede Vertiefung ein Stück Oktopus, etwas Frühlingszwiebeln und Beni Shoga geben.
- 5
Sobald der Boden fest wird, die Takoyaki mit einem Spieß drehen, sodass sie rund werden und weiterbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 6
Die fertigen Takoyaki auf einen Teller geben.
- 7
Mit Takoyaki-Sauce, japanischer Mayonnaise, Katsuobushi und Aonori garnieren.
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