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Klassischer Blumenkohl in Béchamelsoße
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles Gericht, bei dem zarter Blumenkohl in einer cremigen Béchamelsoße serviert wird, oft überbacken mit Käse.
Zutaten
- Blumenkohl1 Kopf
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Milch500 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)100 g
- Optional: Paniermehl2 EL
Schritte
- 1
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- 2
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen (nicht bräunen).
- 3
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugießen, bis eine glatte Soße entsteht. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- 4
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 5
Den abgetropften Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Béchamelsoße darüber gießen und gut vermischen.
- 6
Mit geriebenem Käse und optional Paniermehl bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
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