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Klassischer Kohlrabi in heller Soße
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles deutsches Gericht, bei dem Kohlrabi in einer cremigen, hellen Soße serviert wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Kohlrabi1 kg
- Butter30 g
- Mehl30 g
- Milch500 ml
- Gemüsebrühe100 ml
- Zitronensaft1 EL
- MuskatnussPrise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- 2
Kohlrabi in Salzwasser ca. 15-20 Minuten bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- 3
Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen (helle Mehlschwitze).
- 4
Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Aufkochen lassen, bis die Soße eindickt.
- 5
Soße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- 6
Den gekochten Kohlrabi vorsichtig in die Soße geben und kurz erwärmen.
- 7
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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