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Klassischer Djuvec-Reis
Traditionelles Gericht · Balkan
Ein herzhafter und aromatischer Balkan-Reisauflauf mit viel Gemüse und Fleisch, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- Reis (Langkorntyp)300g
- Rinderhackfleisch300g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Rote Paprika1 Stück
- Grüne Paprika1 Stück
- Tomaten (frisch oder aus der Dose)400g
- Erbsen (tiefgekühlt)150g
- Mais (Dose)150g
- Pflanzenöl3 EL
- Gemüsebrühe600ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Petersilie (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln.
- 3
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- 4
Paprikawürfel und Paprikapulver hinzufügen, kurz mitbraten.
- 5
Tomaten (gewürfelt oder gehackt), Erbsen und Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Gewaschenen Reis unterrühren.
- 7
Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles gut vermischen.
- 8
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 9
Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
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