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Djuvec-Reis mit geräuchertem Paprika und Speck
70% authentisch · Balkan-Fusion
Eine kreative Interpretation des Djuvec-Reis mit rauchigem Aroma durch geräucherten Paprika und Speckwürfel, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
Zutaten
- Reis (Langkorntyp)300g
- Speckwürfel150g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Rote Paprika1 Stück
- Tomaten (frisch, gewürfelt)200g
- Erbsen (tiefgekühlt)100g
- Pflanzenöl (optional, falls Speck nicht genug Fett hat)1 EL
- Gemüsebrühe600ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geräucherter Paprika (edelsüß)1.5 TL
- Thymian (frisch, Zweige)einige
Schritte
- 1
Reis waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika würfeln.
- 2
Speckwürfel in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen (ggf. 1 EL Öl hinzufügen).
- 3
Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- 4
Geräucherten Paprika einrühren und kurz mitrösten (Vorsicht, nicht verbrennen lassen).
- 5
Gewürfelte Tomaten und Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Reis unterrühren und kurz mitbraten.
- 7
Mit Gemüsebrühe aufgießen und gut vermischen.
- 8
Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 9
Vom Herd nehmen, die knusprigen Speckwürfel unterheben und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- 10
Mit frischen Thymianzweigen garniert servieren.
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