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Schokoladenpudding mit Chili und Zimt
50% authentisch · Mexikanisch inspiriert
Eine kreative Variante des klassischen Schokoladenpuddings, verfeinert mit einer Prise Chili und Zimt für eine leicht pikante und wärmende Note.
Zutaten
- Zucker100g
- Kakaopulver (ungesüßt)50g
- Speisestärke30g
- Salz1 Prise
- Milch500ml
- Eigelb2
- Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)50g
- Vanilleextrakt1 Teelöffel
- Zimt1/2 Teelöffel
- Chilipulver (mild)1/4 Teelöffel
Schritte
- 1
In einem Topf Zucker, Kakaopulver, Speisestärke, Salz, Zimt und Chilipulver vermischen.
- 2
Nach und nach die Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Nicht kochen lassen.
- 4
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Eine kleine Menge der heißen Schokoladenmischung langsam unter die Eigelbe rühren, um sie zu temperieren.
- 5
Die temperierten Eigelbe zurück in den Topf zur restlichen Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
- 6
Die Schokolade hacken und zusammen mit dem Vanilleextrakt unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und der Pudding glatt ist.
- 7
Den Pudding in Schälchen füllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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