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Klassischer Simit
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditioneller türkischer Sesamring, außen knusprig und innen weich, mit einer charakteristischen glänzenden Kruste durch die Melasse-Wasser-Mischung.
Zutaten
- Hefe7 g
- Zucker1 TL
- Warmes Wasser300 ml
- Mehl500 g
- Salz1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Traubensirup oder Melasse2 EL
- Sesamsamen150 g
Schritte
- 1
Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- 2
Mehl, Salz und Öl in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
- 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 4
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle (ca. 40-50 cm) formen.
- 5
Jede Teigrolle zu einem Ring formen und die Enden gut zusammendrücken.
- 6
Traubensirup oder Melasse mit Wasser mischen (ca. 1/2 Tasse Wasser). Die Ringe zuerst in diese Mischung tauchen, dann in den Sesamsamen wälzen.
- 7
Die Simit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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