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Klassische Challah
Traditionelles Gericht · Jüdisch
Ein traditionelles, geflochtenes Hefebrot, das für seine weiche Krume und leicht süße Note bekannt ist. Perfekt für Schabbat und Feiertage.
Zutaten
- Mehl (starkbackend)500g
- Trockenhefe7g
- Zucker50g
- Salz1 TL
- Eier3
- Pflanzenöl75ml
- Wasser (lauwarm)150ml
- Ei (zum Bestreichen)1
- Sesamsamen (optional)1 EL
Schritte
- 1
Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
- 3
Die Hefemischung, 3 Eier und Öl in die Mulde geben. Alles zu einem Teig verkneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 8-10 Minuten).
- 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 3 gleich große Stränge teilen. Die Stränge zu einem Zopf flechten.
- 6
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Ei zum Bestreichen verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Optional mit Sesamsamen bestreuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- 9
Vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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