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Klassischer Spargelsalat
25 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
280 kcalKalorien
15 gEiweiß
10 gKohlenhydrate
18 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

SalateSpargelgerichte

Klassischer Spargelsalat

Traditionelles Gericht · Deutsch

Ein traditioneller und erfrischender Salat, der die reine Essenz des Spargels hervorhebt. Perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

Zutaten

Portionen4
  • Weißer Spargel1 kg
  • Eier4 Stück
  • Schnittlauch1 Bund
  • Weißweinessig4 EL
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)6 EL
  • Senf (mittelscharf)1 TL
  • Zucker1 Prise
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

  2. 2

    Spargel in Salzwasser ca. 10-15 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

  3. 3

    Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

  4. 4

    Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

  5. 5

    Schnittlauch fein schneiden.

  6. 6

    Den abgekühlten Spargel auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Eiern und Schnittlauch bestreuen.

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