Ungefähre KI-Schätzung
Klassisches Kadai Chicken
Traditionelles Gericht · Indisch
Ein aromatisches und herzhaftes Hähnchengericht, das in einem "Kadai" (einer Art Wok) mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Der charakteristische Geschmack kommt von den gerösteten Kadai-Gewürzen.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Knochen und Haut500g
- Zwiebeln, gehackt2 mittelgroß
- Tomaten, gehackt3 mittelgroß
- Grüne Paprika, gewürfelt1 groß
- Ingwer-Knoblauch-Paste2 EL
- Grüne Chilis, gehackt2-3
- Ghee oder Pflanzenöl3 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Koriandersamen1 TL
- Fenchelsamen1 TL
- Getrocknete rote Chilis2-3
- Kurkumapulver1/2 TL
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala1 TL
- Rotes Chilipulver1/2 TL (oder nach Geschmack)
- Salznach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)2 EL
- Ingwerstreifen (zum Garnieren)1 EL
Schritte
- 1
Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und getrocknete rote Chilis in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und zu einem groben Pulver zermahlen (Kadai-Masala).
- 2
In einem Kadai oder einer tiefen Pfanne Ghee oder Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
- 3
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- 4
Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
- 5
Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und das Öl sich trennt.
- 6
Kurkumapulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und eine Minute lang anbraten.
- 7
Hähnchenstücke hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 8
Gewürfelte grüne Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten lang mitbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- 9
Das vorbereitete Kadai-Masala und Garam Masala hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- 10
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 11
Mit frischem Koriander und Ingwerstreifen garnieren und heiß servieren.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
