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Kadai Chicken mit Joghurt-Marinade (Nordindischer Einfluss)
85% authentisch · Indisch
Eine Variante des Kadai Chicken, bei der das Hähnchen zuerst in Joghurt und Gewürzen mariniert wird, was zu zarterem Fleisch und einer tieferen Geschmacksentwicklung führt. Inspiriert von nordindischen Marinadetechniken.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt500g
- Griechischer Joghurt1/2 Tasse
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 EL
- Garam Masala1 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Rotes Chilipulver1 TL
- Salznach Geschmack
- Zwiebeln, gewürfelt2 mittelgroß
- Tomaten, püriert1 Tasse
- Grüne Paprika, gewürfelt1 groß
- Ghee oder Pflanzenöl3 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Frische Minzblätter (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
In einer Schüssel Hähnchenstücke mit Joghurt, 1/2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1/2 TL Garam Masala, Kurkumapulver, rotem Chilipulver und Salz vermischen. Mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
- 2
In einem Kadai oder einer tiefen Pfanne Ghee oder Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
- 3
Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- 4
Restliche Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine Minute lang anbraten.
- 5
Pürierte Tomaten hinzufügen und kochen, bis das Öl sich trennt.
- 6
Korianderpulver, restliches Garam Masala und rotes Chilipulver hinzufügen. Gut vermischen und eine Minute anbraten.
- 7
Das marinierte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- 8
Gewürfelte grüne Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- 9
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
- 10
Mit frischen Minzblättern garnieren und heiß servieren.
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