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Galaktoboureko mit Orangenblütenwasser
80% authentisch · Griechisch (Regional/Kreativ)
Eine aromatische Variante des Galaktoboureko, bei der der Sirup mit Orangenblütenwasser verfeinert wird, was dem Dessert eine blumige und exotische Note verleiht.
Zutaten
- Filoteig1 Pkg (ca. 450g)
- Butter, geschmolzen200g
- Hartweizengrieß150g
- Milch1 Liter
- Zucker200g
- Eier4
- Vanilleextrakt1 TL
- Zitronenschale, gerieben1
- Honig300g
- Wasser200ml
- Zitronensaft2 EL
- Orangenblütenwasser1 EL
- Pistazien, gehackt (optional)2 EL
Schritte
- 1
Für den Sirup: Honig, Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser einrühren und abkühlen lassen.
- 2
Für die Füllung: Grieß, Zucker und Milch in einem Topf vermischen. Aufkochen und eindicken lassen. Vom Herd nehmen.
- 3
Eier verquirlen, temperieren und zur Grießmasse geben. Vanilleextrakt und Zitronenschale einrühren. Leicht abkühlen lassen.
- 4
Eine rechteckige Backform (ca. 25x35 cm) einfetten. Die Hälfte der Filoteigblätter mit Butter bestreichen und als Boden in die Form legen.
- 5
Die Grießfüllung auf dem Teigboden verteilen. Ränder überklappen.
- 6
Die restlichen Filoteigblätter mit Butter bestreichen und als Deckel auflegen. Ränder andrücken. Oberfläche bestreichen und in Portionen einschneiden.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- 8
Das heiße Galaktoboureko mit dem kalten Sirup übergießen. Optional mit gehackten Pistazien bestreuen. Vollständig abkühlen lassen.
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