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Masala Poha (Würziger Poha)
Traditionelles Gericht · Indisch
Eine geschmacksintensivere Version von Poha, angereichert mit einer Mischung aus indischen Gewürzen wie Garam Masala und Chili-Pulver, für ein würziges Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Poha (gepresster Reis)2 Tassen
- Zwiebeln, fein gehackt1 mittelgroß
- Grüne Erbsen1/4 Tasse
- Kartoffel, klein gewürfelt1/2
- Ingwer-Knoblauch-Paste1 Teelöffel
- Senfkörner1 Teelöffel
- Kreuzkümmelsamen1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver1/2 Teelöffel
- Chili-Pulver1/2 Teelöffel
- Garam Masala1/4 Teelöffel
- Curryblätter8-10
- Zitronensaft1 Esslöffel
- Frischer Koriander, gehackt2 Esslöffel
- Sev (optional)zum Garnieren
- Öl2 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Wasserzum Spülen
Schritte
- 1
Den Poha in einem Sieb mit Wasser abspülen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
- 3
Curryblätter und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Kurz anbraten.
- 4
Gewürfelte Kartoffeln und Erbsen hinzufügen. Anbraten, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- 5
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 6
Kurkumapulver, Chili-Pulver, Garam Masala und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- 7
Den abgetropften Poha hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis er gleichmäßig gefärbt ist.
- 8
Zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Minuten dämpfen lassen.
- 9
Den Zitronensaft darüber träufeln und mit frischem Koriander und Sev (falls verwendet) garnieren. Heiß servieren.
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