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Matcha-Macarons mit weißer Schokoladencreme
75% authentisch · Japanisch-Französisch
Eine kreative Fusion aus französischen Macarons und japanischem Matcha-Tee, kombiniert mit einer süßen weißen Schokoladencreme.
Zutaten
- Mandelmehl100 g
- Puderzucker100 g
- Matcha-Pulver5 g
- Eiweiß70 g
- Zucker70 g
- Weiße Schokoladencreme (für die Füllung)100 g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mandelmehl, Puderzucker und Matcha-Pulver sieben und vermischen.
- 2
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
- 3
Die Mandel-Matcha-Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben (Macaronage).
- 4
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
- 5
Die Macarons ca. 30-60 Minuten trocknen lassen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 140°C für ca. 12-15 Minuten backen.
- 7
Vollständig abkühlen lassen.
- 8
Die Macarons mit der weißen Schokoladencreme füllen und zusammensetzen.
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