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Matjes Hausfrauenart mit Apfel-Meerrettich-Note
75% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des Klassikers, die eine leichte Schärfe durch Meerrettich hinzufügt. Die Kombination aus süßem Apfel, würzigem Matjes und scharfem Meerrettich ist besonders reizvoll.
Zutaten
- Matjesfilets8 Stück
- Saure Sahne150 g
- Crème fraîche100 g
- Apfel (säuerlich)1 Stück
- Zwiebel (rot)1/2 Stück
- Gewürzgurken2 Stück
- Meerrettich (frisch gerieben)1-2 TL
- Dill (frisch)kleine Menge
- Zitronensaft1 EL
- Zucker1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Kleine Salzkartoffeln600 g
Schritte
- 1
Matjesfilets abspülen und trocken tupfen. Bei Bedarf halbieren.
- 2
Apfel schälen, entkernen und fein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
- 3
Rote Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln.
- 4
Frischen Dill fein hacken.
- 5
Saure Sahne und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren.
- 6
Apfelwürfel, Zwiebelwürfel, Gurkenwürfel, gehackten Dill und geriebenen Meerrettich zur Sahnemischung geben.
- 7
Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
- 8
Die Sauce über die Matjesfilets geben und vorsichtig unterheben.
- 9
Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- 10
Währenddessen kleine Salzkartoffeln kochen, pellen und leicht mit Butter schwenken.
- 11
Matjes Hausfrauenart mit Apfel-Meerrettich-Note und kleinen Salzkartoffeln servieren.
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