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Okonomiyaki (Osaka-Stil)
Traditionelles Gericht · Japanisch
Ein herzhafter japanischer Pfannkuchen, der mit Kohl, Fleisch oder Meeresfrüchten und einer Vielzahl von Toppings zubereitet wird. Dies ist die klassische Osaka-Variante.
Zutaten
- Okonomiyaki-Mehl200g
- Wasser200ml
- Eier2
- Kohl400g (fein geschnitten)
- Schweinebauchscheiben100g
- Tenkasu (frittierte Tempura-Teigstückchen)50g
- Sojasauce1 EL
- Salz1/2 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Okonomiyaki-Saucezum Servieren
- Japanische Mayonnaisezum Servieren
- Bonitoflocken (Katsuobushi)zum Garnieren
- Aonori (getrocknete grüne Seetangflocken)zum Garnieren
Schritte
- 1
In einer Schüssel Okonomiyaki-Mehl, Wasser, Eier, Sojasauce und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 2
Den fein geschnittenen Kohl und Tenkasu unter den Teig mischen.
- 3
Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl erhitzen.
- 4
Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen.
- 5
Die Hälfte der Schweinebauchscheiben auf den Pfannkuchen legen.
- 6
Etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden.
- 7
Die andere Seite weitere 5-7 Minuten braten, bis der Schweinebauch knusprig und der Pfannkuchen durchgegart ist.
- 8
Vom Herd nehmen und mit Okonomiyaki-Sauce, japanischer Mayonnaise, Bonitoflocken und Aonori garnieren.
- 9
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und den Schweinebauchscheiben.
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