DishkinDishkin
Zurück
Moo Shu Schweinefleisch mit Pilzen und Bambus (Sichuan-Stil)
50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
470 kcalKalorien
26 gEiweiß
32 gKohlenhydrate
27 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

ChinesischHauptgerichtSichuan

Moo Shu Schweinefleisch mit Pilzen und Bambus (Sichuan-Stil)

80% authentisch · Chinesisch (Sichuan-Einfluss)

Eine Variante des Moo Shu Schweinefleischs mit zusätzlichen Pilzen und Bambussprossen, die dem Gericht eine tiefere Textur und einen erdigeren Geschmack verleihen, mit einem Hauch von Sichuan-Pfeffer für eine leichte Schärfe.

Zutaten

Portionen4
  • Schweinefilet300g
  • Getrocknete Shiitake-Pilze20g
  • Holzohrenpilze (getrocknet)10g
  • Bambussprossen (Konserve, geschnitten)100g
  • Eier2
  • Kohlrabi100g
  • Frühlingszwiebeln3
  • Ingwer1 Stück (ca. 2cm)
  • Knoblauch2 Zehen
  • Sojasauce4 EL
  • Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)2 EL
  • Dunkle Sojasauce1 TL
  • Sichuan-Pfeffer (gemahlen)1/4 TL
  • Sesamöl1 EL
  • Maisstärke1 TL
  • Pflanzenöl3 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Wasser2 EL
  • Moo Shu Pfannkuchen8-12 Stück

Schritte

  1. 1

    Getrocknete Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Bambussprossen abspülen und abtropfen lassen.

  2. 2

    Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Shaoxing-Wein und 1 TL Maisstärke marinieren. Beiseite stellen.

  3. 3

    Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, weiße und grüne Teile trennen. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

  4. 4

    Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. In einer heißen, geölten Pfanne zu einem dünnen Omelett braten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

  5. 5

    In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Shaoxing-Wein, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Sichuan-Pfeffer und 2 EL Wasser zu einer Sauce vermischen.

  6. 6

    Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Marinierte Schweinefleischstreifen unter Rühren braten, bis sie fast durchgebraten sind. Aus dem Wok nehmen.

  7. 7

    Weitere 1 EL Pflanzenöl in den Wok geben. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln, die Pilze und Bambussprossen hinzufügen und 2 Minuten braten.

  8. 8

    Kohlrabi hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

  9. 9

    Das gebratene Schweinefleisch und die Ei-Streifen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen.

  10. 10

    Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit den Moo Shu Pfannkuchen servieren.

Bewerte dieses Rezept

Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.

Noch keine Bewertungen.

Rezept teilen

Ähnliche Rezepte

Diese Dishkin-Rezepte könnten dir auch gefallen.

Mapo Tofu mit Pilzen (Vegetarische Variante)
60% authentisch
HauptgerichtTofuVegetarisch

Mapo Tofu mit Pilzen (Vegetarische Variante)

Eine vegetarische Interpretation des Mapo Tofus, bei der das Hackfleisch durch herzhafte Pilze ersetzt wird, um eine ähnliche Textur und Tiefe zu erzielen, während die charakteristischen Sichuan-Aromen erhalten bleiben.

25 Min 300 kcal

Seidentofu · Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet, rehydriert und gehackt) · Doubanjiang (fermentierte Chili-Bohnenpaste) · Douchi (fermentierte schwarze Bohnen, optional)