Ungefähre KI-Schätzung
Schnelle Maqluba mit Hähnchen und Kartoffeln
70% authentisch · Arabisch
Eine schnellere Version der klassischen Maqluba, die Hähnchen und Kartoffeln anstelle von Lamm verwendet und den Bratvorgang vereinfacht.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt500g
- Kartoffeln, in Scheiben geschnitten2 mittelgroß
- Langkornreis, gewaschen und abgetropft2 Tassen
- Zwiebeln, gehackt1 mittelgroß
- Knoblauchzehen, gehackt3
- Hühnerbrühe3 Tassen
- Tomatenmark1 EL
- Kreuzkümmel1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bratenreichlich
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Kartoffelscheiben in heißem Öl goldbraun frittieren. Abtropfen lassen.
- 2
Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Korianderpulver würzen. In einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis es gebräunt ist. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
- 3
Den Reis zum Hähnchen geben und gut vermischen. Tomatenmark einrühren.
- 4
Die frittierten Kartoffelscheiben schichtweise auf das Hähnchen und den Reis legen. Vorsichtig die heiße Brühe darüber gießen, bis alles bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Einen Servierteller über den Topf legen und den Topf schnell und vorsichtig umdrehen, um die Maqluba zu stürzen. Mit gehacktem Koriander garnieren.
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