Ungefähre KI-Schätzung
Schnelles Kalbsgeschnetzeltes mit Champignon-Rahm-Sauce
80% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des Klassikers, perfekt für den Feierabend. Zarte Kalbfleischstreifen in einer einfachen, aber köstlichen Champignon-Rahm-Sauce.
Zutaten
- Kalbfleisch500g
- Champignons200g
- Schalotten2 Stück
- Sahne250ml
- Gemüsebrühe100ml
- Butter1 EL
- Öl (neutral)1 EL
- Schnittlauch (frisch, gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
Schritte
- 1
Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 2
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln.
- 3
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten.
- 4
Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 5
Kalbfleischstreifen zugeben und kurz von allen Seiten anbraten, bis sie gerade eben nicht mehr rosa sind. Aus der Pfanne nehmen.
- 6
Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und kurz köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
- 7
Das angebratene Fleisch wieder in die Sauce geben und kurz erwärmen. Nicht mehr kochen lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.
- 9
Mit Bandnudeln oder Reis servieren.
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