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Spinat-Feta-Auflauf mit sonnengetrockneten Tomaten und Pinienkernen
80% authentisch · Italienisch inspiriert
Eine kreative Variante mit mediterranen Aromen von sonnengetrockneten Tomaten und dem nussigen Crunch von Pinienkernen, die dem klassischen Auflauf eine neue Dimension verleihen.
Zutaten
- Frischer Spinat800 g
- Feta-Käse250 g
- Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)100 g
- Pinienkerne50 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Zehen
- Sahne200 ml
- Eier2 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl2 EL
Schritte
- 1
Spinat waschen, verlesen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gut abtropfen lassen.
- 3
Sonnengetrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
- 4
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
- 5
Den abgetropften Spinat mit zerbröckeltem Feta, geschnittenen Tomaten und gerösteten Pinienkernen vermischen.
- 6
Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Spinat-Feta-Mischung gießen und gut vermengen.
- 7
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 9
Heiß servieren.
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