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Klassischer Spinat-Feta-Auflauf
Traditionelles Gericht · Griechisch
Ein herzhafter und cremiger Auflauf mit frischem Spinat, würzigem Feta-Käse und einer leichten Béchamelsauce, überbacken mit goldbraunem Käse.
Zutaten
- Frischer Spinat1 kg
- Feta-Käse300 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Zehen
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Milch500 ml
- Eier2 Stück
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl2 EL
- Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)100 g
Schritte
- 1
Spinat waschen, verlesen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
- 3
Den gehackten Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 4
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und eindicken.
- 5
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 6
Eier verquirlen und unter die leicht abgekühlte Béchamelsauce rühren.
- 7
Den abgetropften Spinat mit zerbröckeltem Feta-Käse und der Béchamelsauce vermischen.
- 8
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
- 9
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- 10
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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