Süddeutsche Körnerbrötchen mit Kümmel

Traditionelle, herzhafte Körnerbrötchen mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Inneren, bestreut mit einer Mischung aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam.

Weizenmehl (Type 550) · Roggenmehl (Type 1150) · Wasser (lauwarm) · Frische Hefe

Eine regionale Variante der Kartoffel-Zucchini-Pfanne, verfeinert mit dem würzigen Aroma von Kümmel, typisch für die süddeutsche Küche.

Festkochende Kartoffeln · Zucchini · Schalotten · Butter

Eine rustikale Variante aus Süddeutschland, die durch Speck und Kümmel eine besondere würzige Note erhält. Deftig und aromatisch.

Kartoffeln (festkochend) · Lauch · Speckwürfel · Schmand oder Saure Sahne

Eine regionale Variante aus Süddeutschland, bei der gekochte Kartoffeln mit würzigem Käse und Kräutern zu herzhaften Frikadellen verarbeitet werden.

Kartoffeln, gekocht und zerdrückt · Emmentaler Käse, gerieben · Zwiebel, sehr fein gewürfelt und angedünstet · Ei

Eine schnellere Variante der klassischen Körnerbrötchen, die weniger Gehzeit benötigt und dennoch einen guten Geschmack und eine ansprechende Textur bietet.

Weizenmehl (Type 405) · Roggenvollkornmehl · Milch (lauwarm) · Trockenhefe

Ein kräftiges Bauernbrot mit dem charakteristischen Aroma von Kümmel, das gut zu deftigen Speisen passt. Die Kartoffeln sorgen für eine lange Frischhaltung.

Kartoffeln (mehlig kochend) · Roggenmehl · Weizenmehl (Type 550) · Hefe (frisch)

Ein traditionelles Bauernbrot aus Süddeutschland, das durch die Zugabe von Kümmel und Roggenmehl seinen charakteristischen Geschmack erhält.

Roggenmehl · Weizenmehl (Type 550) · Wasser · Sauerteigstarter (Roggen)

Eine regionale Variante der Quarktaschen, verfeinert mit der klassischen Kombination von Äpfeln und Zimt, die an Herbst und Gemütlichkeit erinnert.

Quark (20% Fett) · Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop) · Zucker · Zimt