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Süßkartoffel-Curry mit Ingwer und Limette (Thai-inspiriert)
40 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
470 kcalKalorien
10 gEiweiß
45 gKohlenhydrate
25 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

CurryHauptgerichtThai-inspiriert

Süßkartoffel-Curry mit Ingwer und Limette (Thai-inspiriert)

75% authentisch · Thai-inspiriert

Eine erfrischende Variante des Süßkartoffel-Currys mit deutlichen Thai-Einflüssen, geprägt durch die Kombination von Süße, Säure und Schärfe durch Ingwer, Limette und Chili.

Zutaten

Portionen4
  • Süßkartoffeln400g
  • Kokosmilch400ml
  • Rote Zwiebel1
  • Ingwer (frisch)3 cm
  • Knoblauchzehen2
  • Rotes Thai-Curry2 EL
  • Fischsauce1 EL
  • Limettensaft2 EL
  • Zucker (Palmzucker bevorzugt)1 TL
  • Pflanzenöl1 EL
  • Rote Paprika1/2
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frisches Thai-Basilikum (zum Garnieren)einige Blätter

Schritte

  1. 1

    Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Rote Paprika in Streifen schneiden.

  2. 2

    Rote Zwiebel fein hacken. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

  3. 3

    Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten).

  4. 4

    Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

  5. 5

    Rotes Thai-Curry hinzufügen und 1 Minute anrösten, bis es duftet.

  6. 6

    Süßkartoffelwürfel und Paprikastreifen zugeben und gut vermischen.

  7. 7

    Kokosmilch angießen. Mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen.

  8. 8

    Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

  9. 9

    Limettensaft einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit Thai-Basilikum garniert servieren.

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