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Tortellini in Brodo mit Salbei und Zitrone
70% authentisch · Italienisch (Kreativ)
Eine kreative Variante des klassischen Tortellini in Brodo, angereichert mit den aromatischen Noten von Salbei und einem Hauch von Zitrone für eine frische Wendung.
Zutaten
- Hühnerbrühe2 Liter
- Tortellini (frisch, gefüllt mit Fleisch)400 g
- Frische Salbeiblätter10-15 Stück
- Zitronenschale (abgerieben)1 Teelöffel
- Parmigiano Reggiano (gerieben)50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Die Salbeiblätter und die abgeriebene Zitronenschale zur Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen.
- 3
Die Salbeiblätter und Zitronenschale entfernen.
- 4
Die frischen Tortellini vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
- 5
Die Tortellini etwa 3-5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- 6
Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Tortellini mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf Suppenteller verteilen.
- 8
Die heiße Brühe über die Tortellini gießen.
- 9
Mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und optional einigen frischen Salbeiblättern garnieren und sofort servieren.
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