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Pad Kee Mao mit Meeresfrüchten und Thai-Basilikum
85% authentisch · Thai
Eine köstliche Variante der Drunken Noodles, bei der anstelle von Fleisch eine Mischung aus Meeresfrüchten wie Garnelen und Tintenfisch verwendet wird. Der intensive Geschmack von Thai-Basilikum harmoniert perfekt mit den Meeresfrüchten.
Zutaten
- Breite Reisnudeln (Sen Yai)400g
- Garnelen, geschält und entdarmt200g
- Tintenfischringe150g
- Thai-Basilikum1 Bund
- Knoblauch4 Zehen
- Rote Thai-Chilis2-3
- Grüne Bohnen100g
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Austernsauce1 EL
- Fischsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung vorbereiten.
- 2
Knoblauch und Chilis im Mörser grob zerstoßen.
- 3
Grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4
In einer heißen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch-Chili-Paste kurz anbraten.
- 5
Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und nur kurz anbraten, bis sie fast gar sind (nicht überkochen lassen). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
Grüne Bohnen hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren braten.
- 7
Nudeln, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten braten.
- 8
Die vorgegarten Meeresfrüchte und den Thai-Basilikum hinzufügen. Kurz durchschwenken und sofort servieren.
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