Γρήγορες Συνταγές

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής λάκσα, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που διατηρεί τις βασικές γεύσεις.

Γαρίδες · Ρυζομακάρονα (rice noodles) · Έτοιμη πάστα λάκσα · Γάλα καρύδας

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κονφί, όπου τα έτοιμα μαγειρεμένα μπούτια πάπιας (ή ακόμα και αγοραστά) γίνονται τραγανά στο τηγάνι.

Μπούτια πάπιας κονφί (έτοιμα ή προ-μαγειρεμένα) · Λίπος πάπιας (ή άλλο λάδι) · Αλάτι · Μαύρο πιπέρι

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Διατηρεί τη γεύση της σελινόριζας αλλά με λιγότερα υλικά και χρόνο.

Σελινόριζα · Κρεμμύδι · Λαχανικά ζωμός · Γιαούρτι στραγγιστό

Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή της βελουτέ γλυκοπατάτας, με μια πικάντικη νότα από φρέσκο τζίντζερ.

Γλυκοπατάτες · Φρέσκο τζίντζερ · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ κουνουπίδι, ιδανική για ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.

Κουνουπίδι · Λαχανικά ζωμός · Γάλα ελαφρύ · Ελαιόλαδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Μπουργκινιόν, χρησιμοποιώντας κομμάτια μοσχαριού που μαγειρεύονται πιο γρήγορα και απλοποιημένη διαδικασία, διατηρώντας όμως τις βασικές γεύσεις.

Μοσχαρίσια σπάλα ή κιλότο, κομμένο σε μικρότερους κύβους · Μπέικον, ψιλοκομμένο · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ μπρόκολο, που χρησιμοποιεί πατάτα για να δώσει σώμα και κρεμώδη υφή, μειώνοντας την ανάγκη για κρέμα. Έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Μπρόκολο · Πατάτες · Κρεμμύδι · Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των λαλάγγιων Μάνης, ιδανική όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χωρίς μαγιά.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Μπέικιν πάουντερ · Ζάχαρη · Αλάτι

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών πιταρακίων, χρησιμοποιώντας έτοιμο φύλλο κρούστας για ευκολία.

Έτοιμο φύλλο κρούστας · Μήλα (π.χ. Fuji) · Τυρί κρέμα ή ανθότυρο · Ζάχαρη καστανή

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της λαδένιας, ιδανική για όταν θέλετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα χωρίς πολύ χρόνο.

Έτοιμη ζύμη για πίτσα ή τυρόπιτα · Ελαιόλαδο · Ντομάτες ώριμες · Κρεμμύδια ξερά

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής βελουτέ, με την προσθήκη τζίντζερ για μια πικάντικη νότα.

Προ-κομμένη κολοκύθα για σούπα · Κρεμμύδι · Φρέσκο τζίντζερ · Λαχανικών ζωμός

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής ηπειρώτικης μακαρονόπιτας, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως τη γεύση.

Φύλλο κρούστας (έτοιμο) · Μακαρόνια (βίδες ή πένες) · Έτοιμο μείγμα τυριών (φέτα, κασέρι) · Αυγά

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής μπατζίνας, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ, με λιγότερα υλικά αλλά παρόμοια γεύση.

Καλαμποκάλευρο · Φέτα · Αυγά · Γιαούρτι στραγγιστό

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των Μακαρούνων Κάσου, χρησιμοποιώντας έτοιμα ζυμαρικά και εστιάζοντας στην απλότητα της γεύσης της σιτάκας.

Ζυμαρικά (πένες, ριγκατόνι ή παρόμοια) · Σιτάκα (τυρί Κατσικίσιο) · Ελαιόλαδο · Αλάτι

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κλασικών Μακαρονών Καρπάθου, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως την αυθεντική γεύση.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Αυγά · Αλάτι · Φέτα θρυμματισμένη

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής Μανιάτικης τσουχτής, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως τη χαρακτηριστική της γεύση.

Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, πέρκα) · Βρασμένες γαρίδες καθαρισμένες · Πράσα ψιλοκομμένα · Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Μπουρδέτου, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο, χρησιμοποιώντας φιλέτο ψαριού και λιγότερα υλικά.

Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, πέρκα) · Κρεμμύδι · Σκόρδο · Πιπεριά κόκκινη

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής παστιτσάδας, ιδανική για τις καθημερινές, που διατηρεί τα βασικά αρώματα και γεύσεις του αυθεντικού πιάτου.

Μοσχαρίσιο κιμά · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Σάλτσα ντομάτας (κονκασέ)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού στιφάδου χοχλιών, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χρησιμοποιώντας προ-καθαρισμένους χοχλιούς και έτοιμη σάλτσα ντομάτας.

Χοχλιοί (προ-καθαρισμένοι, βρασμένοι) · Κρεμμύδια ξερά · Σάλτσα ντομάτας έτοιμη · Ξύδι από κόκκινο κρασί

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής καπαροσαλάτας, ιδανική για όταν θέλετε κάτι δροσιστικό σε ελάχιστο χρόνο, με λιγότερα υλικά.

Κάπαρη (σε άλμη) · Ντοματίνια · Κρεμμύδι κόκκινο · Άνηθος φρέσκος