Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορη Βελουτέ Μπρόκολο με Πατάτα
80% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ μπρόκολο, που χρησιμοποιεί πατάτα για να δώσει σώμα και κρεμώδη υφή, μειώνοντας την ανάγκη για κρέμα. Έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Υλικά
- Μπρόκολο700 γρ
- Πατάτες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου800 ml
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το μπρόκολο, τις πατάτες και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά το μπρόκολο και οι πατάτες.
- 5
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
