Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γαρίδες Τεμπούρα (Κλασικές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Παραδοσιακές ιαπωνικές γαρίδες τεμπούρα, τραγανές και ελαφριές, με χυμώδη γαρίδα στο εσωτερικό. Ιδανικές ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
- Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες16
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Άμυλο καλαμποκιού1/2 φλιτζάνι
- Παγωμένο νερό1 φλιτζάνι
- Αυγό, ελαφρώς χτυπημένο1
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμαΕπαρκής ποσότητα
- ΑλάτιΓια γεύση
- Πιπέρι μαύροΓια γεύση
Βήματα
- 1
Σκουπίστε καλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας. Κάντε μερικές μικρές τομές στην κάτω πλευρά για να ίσιανουν.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού.
- 3
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το παγωμένο νερό και το χτυπημένο αυγό. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- 4
Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν. Η ζύμη πρέπει να είναι σβώλιαστη.
- 5
Ζεστάνετε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 175°C.
- 6
Βουτήξτε κάθε γαρίδα στη ζύμη, καλύπτοντας την πλήρως. Αφήστε την περίσσεια ζύμης να στάξει.
- 7
Τηγανίστε τις γαρίδες σε δόσεις για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα.
- 8
Βγάλτε τις γαρίδες με τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τις σε σχάρα ή χαρτί κουζίνας.
- 9
Αλατοπιπερώστε ελαφρά και σερβίρετε αμέσως με σάλτσα τεμπούρα ή σόγιας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
