Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Φοκάτσια με Ντοματίνια και Δεντρολίβανο
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια παραδοσιακή ιταλική φοκάτσια, αφράτη εσωτερικά με τραγανή κρούστα, γεμάτη με γλυκά ντοματίνια και αρωματικό δεντρολίβανο. Ιδανική για ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο60 ml + επιπλέον για το ταψί και το γαρνίρισμα
- Χλιαρό νερό300 ml
- Ντοματίνια250 γρ.
- Φρέσκο δεντρολίβανο2 κλωνάρια
- Χοντρό αλάτι (προαιρετικά)1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 50 ml από το χλιαρό νερό. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο χλιαρό νερό στο αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, κολλώδης ζύμη.
- 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μίξερ με γάντζο ζυμώματος.
- 5
Λαδώστε ελαφρά ένα καθαρό μπολ. Βάλτε τη ζύμη μέσα, γυρίστε την για να λαδωθεί παντού, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 6
Λαδώστε καλά ένα ταψί (περίπου 25x35 εκ.). Ξεφουσκώστε τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα στο ταψί με τα δάχτυλά σας, κάνοντας λακκούβες.
- 7
Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και πιέστε τα ελαφρά μέσα στις λακκούβες της ζύμης. Προσθέστε τα φύλλα δεντρολίβανου.
- 8
Ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι (αν χρησιμοποιείτε).
- 9
Σκεπάστε ξανά και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
- 10
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (αέρας).
- 11
Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η φοκάτσια να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- 12
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
