Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γκιόζα με χοιρινό και πράσο (Περιφερειακή Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Περιφερειακή)
Μια παραλλαγή της κλασικής γκιόζας με χοιρινό, όπου προστίθεται πράσο στη γέμιση για μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα, εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές της βόρειας Ελλάδας.
Υλικά
- Χοιρινός κιμάς500 γρ.
- Πράσο1 μεγάλο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
- Κρεμμύδι1/2, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- Μαϊντανός1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κούπες
- Αυγό1
- ΕλαιόλαδοΓια τη γέμιση
- ΆνηθοςΓια το σερβίρισμα
- ΑλάτιΓια τη γέμιση και τη ζύμη
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΓια τη γέμιση
- ΝερόΠερίπου 1/2 κούπα για τη ζύμη
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο πράσο και κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά με το σοταρισμένο μείγμα λαχανικών, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά.
- 3
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην παραδοσιακή συνταγή (αλεύρι, αυγό, αλάτι, νερό).
- 4
Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους, βάλτε γέμιση και κλείστε τις γκιόζες σε σχήμα μισοφέγγαρου.
- 5
Βράστε τις γκιόζες σε αλατισμένο νερό για περίπου 12-18 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
- 6
Στραγγίστε και σερβίρετε ζεστές, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο και λίγο ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
